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Paté vegano de lentejas rojas (blw)

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Esta receta está inspirada de una muy similar del blog polaco Ala’Antkowe BLW. La hicimos ayer para cenar y la verdad es que nos gustó y como buscamos formas de añadir legumbres a nuestra dieta, especialmente en verano, que no apetecen los guisos, me parece que esta nos la guardamos.

Como nos ha gustado, no quería dejar de compartirla contigo, por si te interesa: Sigue leyendo “Paté vegano de lentejas rojas (blw)”

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Crema de verduras y naranja (BLW)

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Hoy hemos cenado una crema de verduras inspirada en la receta de Consumer de Puré de zanahoria y naranja. Hace poco publiqué 4 cenas que nosotros hacíamos con cierta frecuencia y una de ellas eran las cremas de verduras, porque a Antek le encantan. Pues con esta no ha sido menos, ¡se ha tomado 3 platos! (Pequeñitos, le echo muy poco y así no me frustro cuando come poco y me alegro si repite, jajaja). Así que como ha sido todo un éxito, te dejo nuestra versión: Sigue leyendo “Crema de verduras y naranja (BLW)”

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Guiso vegetariano con berenjena, patatas y pimiento (BLW)



Este guiso es una adaptación de una receta del libro Poniedziałki bez mięs, del que hablé brevemente en esta otra entrada. El libro suele tener muchos ingredientes que no siempre tengo en casa o no siempre sé dónde encontrar, de modo que suelo modificar las recetas y, a pesar de todo, suelen quedar riquísimas. Este guiso nos encantó a todos, así que lo comparto:

¿Qué necesitamos? Sigue leyendo “Guiso vegetariano con berenjena, patatas y pimiento (BLW)”

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Tostada con aguacate (BLW)

(Ten post po polsku tutaj).

Después de varios días de excesos, seguro que a todos nos apetece comer cosas un poco más ligeritas. O a lo mejor nos hemos propuesto para el año nuevo comer más sano, eliminando algunas grasas. O a lo mejor tenemos un niño pequeño al que no sabemos qué darle para desayunar, o de merienda, o de cena… La receta de hoy es tan simple que no sabía si ponerla o no, pero al final he decidido ponerla porque quizá hay alguien a quien aun no se le había ocurrido (yo la descubrí hace relativamente poco y me encanta). Es una buena manera de sustituir la mantequilla, porque también tiene grasa, pero es una grasa más sana y, desde mi punto de vista, más rica.

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Surówka de zanahoria y manzana (BLW)

La “surówka” es un clásico en la cocina polaca. Yo diría que las “surówkas” son para la cocina polaca lo que la ensalada es para la cocina española: es esa porción de verdura/hortaliza cruda que acompaña a un plato de comida. Mientras que en España tenemos la típica ensalada de lechuga, tomate y cebolla (puede tener otros ingredientes, pero estos son los básicos), en Polonia acompañan los platos con “surówkas”, y hay varios tipos diferentes. Estas suelen ser de alimentos crudos rallados (aunque también las hay con alimentos fermentados, como la col o el pepinillo). En los restaurantes es típico que te sirvan el plato con más de una surówka, pero me imagino que en las casas particulares la gente lo acompañará solo con una, por razones obvias de tiempo.

 
La surówka de zanahoria y manzana es una de mis preferidas, lo cual es normal si eres española y no estás acostumbrada a comer la raíz del apio o la raíz del perejil crudas… La verdad es que esta es una receta súper simple y os animo a probarla si sois fans de la zanahoria cruda.

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