Cocina con Antek y Mamá: Galletas integrales de espelta, canela y dátiles

A esta sección no sabía si llamarla Cocina con Antek y Mamá o Cómo cocinar con un peque cuando no eres una madre dedicada que prepara bien la cocina, los ingredientes, hace recetas chulis con dibujos y no tienes la paciencia de… (no recuerdo como sigue esta comparación); pero ese segundo título quedaba muy largo. Si eres una mamá imperfecta como yo, quizá te guste saber cómo me las arreglo con Antek en la cocina dentro de mi imperfección (pero con mis ganas 😉 ).

Como imaginarás, esta sección surge de la frustración que siento en ocasiones (no siempre, que tampoco soy tan negativa y también disfruto mucho) en la cocina con mi peque, especialmente cuando veo posts de otros blogs donde todo está tan limpio, tan ordenado, usan recetas con dibujos y el peque parece que aguanta impecable hasta el final… Seguro que también os ha pasado, os habéis emocionado, habéis querido probar y… ¡sorpresa! En tu caso la cocina ha acabado como si hubiese habido un terremoto (o dos o tres…)! Pues si te pasa así, espero que te guste mi nueva sección: Cocina con Antek y Mama 🙂

Y si no te apetece saber cómo nos ha ido, la receta la pondré en negrita para que puedas ir directa al grano 😉

Total, que ayer tenía ganas de galletas, pero después de la cantidad que tomamos en casa de os Avós, me parecía que casi mejor intentar hacer unas de esas un poco más sanas, caseras, integrales, sin azúcar… pero que aún así estuvieran ricas 🙂

Mi documento de Excel donde tengo apuntadas ideas de desayunos, meriendas, comidas y cenas (sí, soy así de friki…) me recordó unas galletas de canela de Eroski Consumer que estaban muy ricas (la foto de las galletas de la receta original parece de croquetas, no sé ni cómo se me ocurrió hacerlas con semejante foto…) Pero claro, esas llevaban azúcar y harina blanca, así que iba a tener que modificarlas.

El resultado fueron unas galletas muy ricas, hoy ya casi no quedan, así que he decidido compartir la receta (y así de paso me quedan guardados los cambios que hice, porque sino ya me veo improvisando desde cero la próxima vez… Y no, mis improvisaciones no siempre tienen este éxito…)

También decidí que las íbamos a hacer juntos, es decir, Antek y Mamá. Os dejo los ingredientes y el proceso, por si os animáis.

Ingredientes:

– 200 gramos de harina integral de espelta (puede ser cualquier otra harina)

– 15 dátiles (sin hueso, por supuesto)

– 100 ml de aceite de girasol (se puede sustituir por 100 g de mantequilla como en la receta original)

– 1 cucharadita de levadura

– 2 cucharaditas de canela

– 1 huevo

¿Como nos lo montamos?

Lo de la preparación previa de la cocina no siempre me da tiempo, lo cual sería lo ideal, de la cocina y de los ingredientes. Os digo cómo lo hice yo, intentando mantener la calma (es necesario hacer muchos ejercicios de Mindfullness para aguantar todo el proceso con calma 😉 )

1. Decirle a Antek que vamos a hacer galletas. Él viene corriendo y arrastra la silla hasta el sitio en el que sabe que vamos a empezar a mezclar.

1,5. (Se me olvidó poner este paso y ahora no me apetece cambiar los números, que desde el ordenador cambiarían solos pero desde el móvil no…) Poner en el vaso de la batidora el aceite, el huevo y los dátiles y autoconvencerme de que en el tiempo que voy a hacer los dos siguientes pasos los dátiles van a ablandar encharcados en esta mezcla… (Lo ideal sería ponerlos unos diez minutos en agua, luego escurrirlos y echarlos aquí, pero yo intento tomar atajos…) Ver que quedan dos dátiles y darle uno a Antek y comerme yo el otro. Tener que escuchar luego a Antek protestando porque quiere más.

2. Pesar la harina y dejar que la eche él en el bol. Ponerme nerviosa cuando empieza a sumergir sus manos en ella porque resulta que ya no tenemos más (entonces cuanta más sale fuera menos se queda para las galletas) y también porque mi tío me metió miedo cuando me habló del astma del panadero…

3. Medir la cucharadita de levadura y pedirle a él que la eche en la harina. Retirar rápido la harina antes de que acabe toda encima de Antek, de la encimera y en el suelo.

4. Retomar el vaso de la batidora y batir el aceite, el huevo y los dátiles… O más bien intentar batir mientras Antek se empeña en que quiere pulsar él el botón.

5. Aquí no recuerdo por qué Antek bajo de la silla y la puso en su sitio y yo mezclé la harina con la otra masa. A veces le dejo participar en esta parte, que le encanta, pero ayer yo no tenía mucha paciencia y me pareció más seguro hacerlo yo… Le dije que la parte de amasar la haríamos juntos. Entonces empezó a preparar las sillas en la zona en la que solemos amasar.

6. Recordar que utilicé en la masa toda la harina y que no tengo harina para esparcir en la encimera y que no se pegue la masa (!) Recordar una receta de galletas, también de dátiles, de Little Grazers en la que hacía unos rulos que parecen otra cosa (yo no digo nada, si tú ves esa otra cosa es que no soy solo yo…) y meterlos en la nevera para que endure la masa.

7. Encender el horno a 180 grados. Saber que deberían estar en la nevera por lo menos media hora pero sacarlos en menos de cinco minutos porque Antek no para de gritar que quiere galletas. Coger otra vez su silla y ponernos a cortar (los dos juntos, agarrando el cuchillo los dos, todavía me da mucho miedo dejar que lo use sin agarrarlo yo también).

8. Colocar las galletas cortadas en la fuente del horno. Antek hacía dibujos o figuras o eso decía mientras los ponía (“¡mira, una casa!»)

9. Meterlas en el horno previamente calentado a 180 grados durante 10-15 minutos (depende del grosor y también de si te gustan doraditas o poco hechas y más blandas).

10. Quitarlas e intentar convencer a Antek de que están muy calientes y todavía no podemos comerlas. Ir a leer un cuento para hacer tiempo.

11. Disfrutarlas y comer casi la mitad en unos minutos (jajaja)

 

Espero que os haya gustado mi nueva forma de explicar una receta. Si así es seguiré haciéndolo así (si me acuerdo y si tengo tiempo, porque así tardo más 😛 )

¿Y tú? ¿Cómo te las apañas en la cocina con tu peque?

 

Casi se me olvida decirte que estoy nominada a los premios Madresfera. Si te gustan mis entradas y te gusta apoyar a blogs pequeñitos, te animo a que me votes. Tienes los enlaces directos en este post 😊